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为宝宝热牛奶最好别用微波炉

  昨日上午,由中国科学技术协会与国务院食品安全委员会办公室联合举办的“食品与健康”大型科普巡展,首站来到合肥市科技馆。市民可一边玩着简单的小游戏,一边了解家庭生活中的小常识。

  家庭食品加工板块

  在“家庭加工食品中的安全小常识”板块,能看到一个大大的游戏转盘,参观者可以通过按按钮、掷骰子来移动小人偶,在“比赛”的同时了解生活中的食品安全常识。

  妈妈须知

  忌用微波炉加热婴儿的牛奶,因为牛奶受热不均匀时,容易灼伤婴儿,还会破坏牛奶的营养。而且热牛奶时好不加入巧克力,因为两者相遇会生成对人体有害的草酸钙。

  常识普及

  生大豆中含有毒成分,好是在豆浆煮沸后再小火煮10分钟;加工苦瓜时先用开水焯一下,否则草酸会妨碍食物中的钙质吸收;鱼、肉在冰箱冷冻长不超过90天。

  主妇宝典

  家庭主妇进厨房前好洗去手上的护手霜和脸上的脂粉,如果手上有伤口或者疖肿,更需要提前进行处理;接触生肉、生鱼、生蛋壳之后,都要及时用洗涤液将手洗净,然后再接触其他食品或餐具,避免食物受到污染。

  常识普及

  剩的汤、菜如没法放进冰箱,餐后要及时再次煮沸,然后密闭不动地放置;如没有经验和菌种,不要自制豆豉、臭豆腐等发酵食品,否则很可能引入致病菌和有害物质。切好的食物要及时烹饪,在室温下久放易滋生细菌。

  厨房“生物污染”板块

  每个厨房都是小的“食品加工车间”,厨房里的温度高、湿度大,容易繁衍细菌、病毒、寄生虫等有害生物,所以看似寻常、简单的厨具保洁、食品储藏、个人卫生等环节,都有着各自的安全要领。

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